Una receta original que destaca la sidra como protagonista es un «Pollo a la Sidra con Manzanas y Hierbas Aromáticas». Esta receta combina la ternura del pollo con el sabor dulce y ácido de la sidra y las manzanas, creando un plato rico en sabores y aromas. A continuación, te detallo los ingredientes y pasos para preparar este delicioso plato.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo (o muslos, según preferencia)
- 2 tazas de sidra de manzana natural Contrueces
- 2 manzanas medianas, peladas y cortadas en cuartos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, romero y laurel)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional)
- 1/2 taza de crema de leche (opcional para dar cremosidad)
Preparación:
- Preparación del Pollo:
- Salpimienta las pechugas o muslos de pollo. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite de oliva y mantequilla. Cuando esté caliente, añade el pollo y dora por ambos lados. Reserva el pollo una vez dorado.
- Sofrito:
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina por un minuto más, asegurándote de que no se queme.
- Cocinando con Sidra:
- Vuelve a poner el pollo en la sartén. Agrega las manzanas y el ramillete de hierbas aromáticas. Vierte la sidra de manzana sobre el pollo y las manzanas. Si deseas, añade la mostaza de Dijon para dar un sabor más profundo.
- Cocción Lenta:
- Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la sartén y deja cocinar lentamente por unos 20-25 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido. La sidra debería reducirse y mezclarse con los jugos del pollo, creando una salsa deliciosa.
- Finalizando:
- Si deseas una salsa más cremosa, puedes añadir media taza de crema de leche al final de la cocción, dejando que la salsa se reduzca y espese un poco más.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Servir:
- Sirve el pollo caliente acompañado de las manzanas y la salsa que se ha formado. Este plato va muy bien con un puré de papas, arroz blanco o incluso una ensalada fresca.
Esta receta de «Pollo a la Sidra con Manzanas y Hierbas Aromáticas» es perfecta para una cena especial o para impresionar a tus invitados con un plato lleno de sabor y originalidad, donde la sidra no solo se utiliza para cocinar, sino que también se convierte en un elemento central del sabor del plato.
