Descripción

Mejillones en Escabeche Gigantes (7–10 piezas) – Portonovo by Conservas Iglesias

Descubre los mejillones en escabeche gigantes de Nueva Zelanda Portonovo, una auténtica delicatessen elaborada por Conservas Iglesias. Además, este producto gourmet destaca no solo por su tamaño, sino también por su calidad excepcional, ya que combina la pureza de las aguas del Pacífico Sur con la reconocida tradición conservera gallega. Por lo tanto, se convierte en una elección perfecta para quienes buscan conservas premium.

 Mejillones gigantes premium en conserva

Cada lata de 280 g contiene entre 7 y 10 mejillones de gran tamaño, seleccionados cuidadosamente para garantizar una textura firme y un sabor marino equilibrado. Asimismo, su calibre excepcional los diferencia claramente de otras conservas, ofreciendo una experiencia gastronómica superior.

Además, estos mejillones en escabeche son ideales tanto para consumir solos como para servirlos como aperitivo. Por otro lado, también combinan perfectamente con un buen vino blanco, potenciando así todos sus matices.

 Sabor auténtico en escabeche tradicional

El escabeche, elaborado con ingredientes de calidad, potencia el sabor natural del mejillón. De este modo, se consigue un equilibrio perfecto entre acidez y suavidad. En consecuencia, cada bocado resulta intenso pero armonioso.

Ingredientes:

  • Mejillones
  • Escabeche (aceite de girasol, vinagre de vino tinto, agua, aromas naturales y sal)

Alérgenos: contiene moluscos.

 Conservación

Para mantener todas sus propiedades, es importante conservar el producto en un lugar fresco y seco. Asimismo, una vez abierta la lata, se recomienda guardarla en el frigorífico para preservar su frescura y sabor.

Receta tradicional gallega de escabeche para mejillones

Si además quieres disfrutar de esta elaboración en casa, a continuación te explicamos cómo preparar mejillones en escabeche caseros siguiendo una receta tradicional gallega.

Ingredientes (para 500 g de mejillones)

  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 75 ml de vinagre de vino blanco
  • 50 ml de vino blanco (opcional, ya que aporta aroma y suaviza la acidez)
  • 1 hoja de laurel
  • 4–5 granos de pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (y opcionalmente picante)
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto

Preparación paso a paso

En primer lugar, cuece los mejillones al vapor hasta que se abran. A continuación, retira las conchas y deja enfriar la carne.

Seguidamente, prepara el escabeche:

  • Calienta el aceite a fuego medio
  • Después, añade los ajos y dóralos ligeramente
  • Incorpora el laurel y la pimienta
  • Retira del fuego y, a continuación, añade el pimentón
  • Finalmente, agrega el vinagre y el vino blanco, mezclando bien

Por último, cubre los mejillones con el escabeche caliente. De este modo, absorberán mejor todos los sabores. Después, deja reposar entre 24 y 48 horas antes de consumir.

 Consejos profesionales

Para mejorar aún más el resultado, puedes utilizar pimentón de la Vera, ya que aporta un toque ahumado muy característico. Además, si lo prefieres, puedes añadir cebolla o zanahoria, lo que ayudará a equilibrar la acidez del escabeche.

Por otro lado, es fundamental respetar el tiempo de reposo. De hecho, cuanto más tiempo reposen, más intenso será el sabor.

 Conservación casera

En cuanto a la conservación, puedes guardar los mejillones en la nevera durante aproximadamente una semana. Sin embargo, si decides esterilizarlos al baño maría, entonces podrán conservarse durante varios meses sin problema.