El orujo, ese destilado con profundas raíces en la cultura vinícola, es más que un simple licor; es un legado de tradiciones, un testimonio de la historia y un producto de meticulosas técnicas de destilación. A lo largo de este artículo, nos sumergiremos en el mundo del orujo, explorando su historia, procedencia, y cómo se obtiene, con un enfoque especial en las Destilerías Xestal, un emblema de calidad e innovación en la industria y que en Ciriaco del Órbigo nos tomamos muy en serio.
Una mirada al pasado: Orígenes y Evolución
El orujo, conocido también como aguardiente de orujo, tiene sus orígenes en la península ibérica, donde ha sido una parte integral de la cultura vinícola desde tiempos antiguos. Este licor se obtiene a partir de la destilación de los bagazos de la uva, un subproducto de la vinificación que incluye las pieles, semillas y tallos restantes tras la extracción del mosto. La historia del orujo se entrelaza con la de la viticultura y la destilación en Europa, evolucionando desde métodos artesanales hasta procesos más refinados y controlados.
Destilerías Xestal y orujo ALQUITARA: Un Legado de Calidad y Tradición
En el corazón de esta tradición se encuentra Destilerías Xestal, una empresa familiar que ha sabido combinar la búsqueda constante de la calidad con el mantenimiento de la tradición. Fundada en 1925 por D. Braulio Soto y continuada por Eloy Soto bajo el nombre de “Licores Soto”, la empresa se transformó posteriormente en Destilerías Xestal, manteniendo un marcado carácter familiar y un compromiso con la excelencia.
Calidad e Innovación
Destilerías Xestal se distingue por su enfoque en la calidad y la innovación. Sus productos son el resultado de una exclusiva fórmula que ha logrado posicionar a la empresa como un referente en el mercado. La destilación tradicional se combina con sabores innovadores, resultando en licores de tradición y de altísima calidad. La filosofía de la empresa gira en torno a mantener el valor de la tradición, al tiempo que se apuesta por la calidad mediante prácticas y técnicas que definen su línea de elaboración.
Cualidades Únicas de los Orujos de Destilerías Xestal
La filial Licores de Partovia, propiedad de Destilerías Xestal, se distingue por tener su propia destilería, lo que le permite destilar su propio orujo utilizando bagazos de uva con denominación del Ribeiro. Esto garantiza un aguardiente de mejor calidad, dotado de personalidad, dulzura y consistencia. El orujo ALQUITARA de Destilerías Xestal, disponibles en Ciriaco del Órbigo, son un claro ejemplo de cómo la calidad del producto final puede beneficiarse de un control cuidadoso y una selección rigurosa de ingredientes.
Manteniendo la Tradición en la Modernidad
La transición de “Licores Soto” a Destilerías Xestal simboliza no solo un cambio de nombre, sino también la evolución de una empresa que ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos sin renunciar a su esencia. La integración de sabores más innovadores en sus licores refleja un equilibrio entre la innovación y el respeto por la tradición, una dualidad que define la identidad de Destilerías Xestal.
Conclusiones: El Orujo como Símbolo de Cultura y Calidad
El orujo, más allá de ser un producto de la destilación, es un símbolo de la rica historia vitivinícola y una muestra de cómo la tradición puede fusionarse con la innovación para crear productos únicos y de calidad superior. Destilerías Xestal, con su enfoque en la calidad, la innovación y el mantenimiento de la tradición, representa un modelo a seguir en la industria del licor, demostrando que es posible honrar el pasado mientras se abraza el futuro.
Comprar orujo ALQUITARA en Ciriaco del Órbigo aquí.