Aceituna gordal mojo picón

Descripción

Aceituna gordal deshuesada mojo picón

Deliciosas aceitunas gordal deshuesada acompañadas de un intenso mojo picón, una combinación perfecta de sabores mediterráneos. El toque picante y sabroso del mojo picón realza la suavidad de las aceitunas, creando una experiencia única en cada bocado. Ideal para disfrutar como aperitivo, en tapas o acompañamiento para tus platos favoritos. ¡Un sabor auténtico que no puedes dejar de probar! Cubo de 2,5 kg escurrido o tarro de 800 gr. escurrido.

La aceituna Gordal es una variedad de aceituna muy apreciada por su gran tamaño y sabor suave. Aquí tienes un resumen de sus características principales:

🫒 Características de la aceituna Gordal:

• Origen: Principalmente de Sevilla, España.

• Tamaño: Muy grande (de ahí su nombre «Gordal», que significa «gorda»).

• Forma: Ovalada o ligeramente redondeada.

• Color: Verde cuando se consume como aceituna de mesa.

• Uso principal: Aceituna de mesa, no se usa comúnmente para producir aceite debido a su bajo rendimiento graso.

• Sabor: Suave, ligeramente salado, y muy carnosa.

• Textura: Firme y jugosa.

🍽️ Usos culinarios:

• Muy populares en aperitivos y tapas.

• Rellenas de pimiento, ajo, queso azul, almendra, entre otros.

• También se pueden encontrar aliñadas con hierbas, ajo y limón.

🧂 Conservación:

Generalmente se conservan en salmuera o aceite, y algunas versiones vienen pasteurizadas para una mayor duración.

Salsa mojo picón

La salsa mojo picón es una de las salsas más tradicionales de las Islas Canarias y combina perfectamente con las aceitunas, aportándoles un sabor intenso y picante. Si deseas preparar una salsa mojo picón para acompañar tus aceitunas, aquí te dejo una receta sencilla:

Ingredientes para la salsa mojo picón:

• 2 dientes de ajo
• 1-2 guindillas rojas (puedes ajustar la cantidad según el nivel de picante que desees)
• 1 cucharadita de pimentón dulce (o picante, si prefieres un toque más fuerte)
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre (preferentemente de vino blanco)
• Sal al gusto
• 1/2 cucharadita de comino molido (opcional, pero le da un toque especial)

Preparación:

1. Picar los ingredientes: Pela y pica finamente los ajos y las guindillas (quita las semillas si prefieres menos picante). Si usas pimentón picante, ajusta la cantidad según tu gusto.
2. Mezclar: En un mortero, tritura los ajos con las guindillas y el comino hasta obtener una pasta. Si no tienes mortero, puedes usar un procesador de alimentos.
3. Añadir el pimentón: Incorpora el pimentón y mezcla bien.
4. Añadir el aceite y vinagre: Poco a poco, añade el aceite de oliva virgen extra mientras sigues mezclando. Después, añade el vinagre y ajusta la sal.
5. Reposar: Deja reposar la salsa durante unos 30 minutos para que los sabores se integren bien.

Para servir:

Coloca tus aceitunas manzanilla en un recipiente y cúbrelas con la salsa mojo picón. Puedes dejarlas marinar por un par de horas (o incluso más, para que absorban mejor los sabores) y luego disfrutar de un delicioso aperitivo.

El mojo picón también se puede usar con otras tapas, papas, pescados o carnes a la parrilla, pero su combinación con aceitunas es muy popular y deliciosa.