Descripción

Aceituna verde manzanilla mojo picón

Deliciosas aceitunas manzanilla acompañadas de un intenso mojo picón, una combinación perfecta de sabores mediterráneos. El toque picante y sabroso del mojo picón realza la suavidad de las aceitunas, creando una experiencia única en cada bocado. Ideal para disfrutar como aperitivo, en tapas o acompañamiento para tus platos favoritos. ¡Un sabor auténtico que no puedes dejar de probar!

Cubo de 2,5 kg escurrido o tarro de 800 gr. escurrido.

Aceituna manzanilla

La aceituna manzanilla es una de las variedades de aceituna más populares, especialmente en España. Aquí tienes algunos datos clave sobre ella:

  1. Origen: Aunque la aceituna manzanilla se cultiva principalmente en España, especialmente en las regiones de Andalucía, también se encuentra en otros países del Mediterráneo.
  2. Características: La aceituna manzanilla es de tamaño pequeño, de forma redonda y de color verde cuando no está madura. Tiene una textura firme y un sabor suave pero ligeramente amargo, con una punta de dulzura que la hace muy apreciada.
  3. Uso: Esta variedad se utiliza tanto para la producción de aceite como para el consumo en forma de aceituna de mesa. Es muy común encontrarla en aperitivos, como parte de tapas, o acompañada de hierbas y especias. También se suele marinar con ingredientes como ajo, hierbas aromáticas y, en ocasiones, incluso con vinagre o limón.
  4. Propiedades nutricionales: Las aceitunas manzanilla son ricas en grasas saludables, principalmente monoinsaturadas, y son una buena fuente de antioxidantes, vitaminas (como la vitamina E) y minerales como el calcio y el hierro. Son bajas en calorías y pueden formar parte de una dieta equilibrada.
  5. Variedad: Es importante señalar que la aceituna manzanilla es conocida por ser una variedad de aceituna verde, pero también puede madurar a un color más oscuro, dependiendo del grado de maduración.

Salsa mojo picón

La salsa mojo picón es una de las salsas más tradicionales de las Islas Canarias y combina perfectamente con las aceitunas, aportándoles un sabor intenso y picante. Si deseas preparar una salsa mojo picón para acompañar tus aceitunas, aquí te dejo una receta sencilla:

Ingredientes para la salsa mojo picón:

  • 2 dientes de ajo
  • 1-2 guindillas rojas (puedes ajustar la cantidad según el nivel de picante que desees)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (o picante, si prefieres un toque más fuerte)
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre (preferentemente de vino blanco)
  • Sal al gusto
  • 1/2 cucharadita de comino molido (opcional, pero le da un toque especial)

Preparación:

  1. Picar los ingredientes: Pela y pica finamente los ajos y las guindillas (quita las semillas si prefieres menos picante). Si usas pimentón picante, ajusta la cantidad según tu gusto.
  2. Mezclar: En un mortero, tritura los ajos con las guindillas y el comino hasta obtener una pasta. Si no tienes mortero, puedes usar un procesador de alimentos.
  3. Añadir el pimentón: Incorpora el pimentón y mezcla bien.
  4. Añadir el aceite y vinagre: Poco a poco, añade el aceite de oliva virgen extra mientras sigues mezclando. Después, añade el vinagre y ajusta la sal.
  5. Reposar: Deja reposar la salsa durante unos 30 minutos para que los sabores se integren bien.

Para servir:

Coloca tus aceitunas manzanilla en un recipiente y cúbrelas con la salsa mojo picón. Puedes dejarlas marinar por un par de horas (o incluso más, para que absorban mejor los sabores) y luego disfrutar de un delicioso aperitivo.

El mojo picón también se puede usar con otras tapas, papas, pescados o carnes a la parrilla, pero su combinación con aceitunas es muy popular y deliciosa.